Para o fim-de-semana calha sempre bem fazer um bolinho. Cá em casa, como temos mais tempo, eu e a minha mãe metemos as mãos na cozinha. Esta receita que me enviaram é de um bolo de curgete e cacau, parece ser delicioso, não parece?

Receita de bolo de curgete

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar de coco
• 1/2 chávena de óleo de coco
• 2 ovos
• 2/3 chávena de doce de maçã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de leitelho
• 2 chávenas de curgete picada
• 1 chávena de pepitas de cacau
• 1/2 chávena de nozes pecan picadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata o açúcar de coco e o óleo. De seguida acrescente os ovos, o doce de maçã e o extrato de baunilha.

Noutro recipiente misture farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicione à mistura de açúcar o leitelho e bata. Acrescente a curgete.

Envolva a mistura do açúcar com a mistura da farinha.

Coloque a mistura numa forma previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até ver que a massa está tostadinha por cima.

Retire do forno e polvilhe por cima com as pepitas de cacau e as nozes pecan picadas.

Volte a levar ao forno durante mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Se gostaram da receita deste bolo de curgete e cacau. espreitem também a receita do pãozinho de alfarroba aqui.